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ピクルス屋いく農園

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About 私たちについて

ピクルス屋いく農園は、夫婦ふたり。 高知の山間部で農業を生業とし、 ピクルスに加工・販売する個人商店です。 野菜は全て自家栽培。 不耕起無肥料で育てています。

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山と畑とピクルス

  • 01

    畑仕事

    agriculture
    農薬や化学肥料を使わず、不耕起・無肥料栽培で作物を育てています。

    「不耕起（ふこうき）」とは、耕しすぎる慣例を見直すという意味です。 いく農園ではトラクターなどを使わず、はじめに立てた畝を使い続けています。 多様な植物の根に支えられたしっかりとした畝と、そこで育まれる豊かな生態系は、 年を重ねるごとに充実していきます。 耕さないのはその働きを壊さないため、そして、大切な土を大雨などで流亡させないためです。

    「無肥料」とは、肥料がなくても作物は育つという意味です。 刈り草や落ち葉など、自給できる有機物をもとに土を作っています。 作付け毎、一反の畑に対して軽トラにたっぷり山積み！２０車分の刈草を入れるので、 ひたすら、草刈りの毎日です。
  • 02

    ピクルス作り

    pickles
    健やかに育った野菜は、形が素直で色がのり、緻密で香りも豊かです。そして土づくりに掛けた手間暇は味わいの深さにつながると感じています。

    種を蒔き、育てる中でイメージ広がるレシピ。

    全てを自家栽培にすると決めたことで、バリエーションも仕込める量も限られますが、農業をベースにしたピクルス屋として、野菜そのものの質を高めることでよりシンプルに美味しいピクルスを作りたいと思っています。
  • 03

    山暮らし

    life
    子供の頃から憧れていた山の暮らし。

    木を伐り山の手入れを続け、毎日薪で風呂を沸かす。草を刈り土地の手入れを続け、畑の土を作る。ひとつひとつ、積み重ねることでしか得られない、見失いたくないもの。

    生きていく上でも、ものづくりをする上でも、大切にしたいことの軸がこの暮らしの中にあります。

Pick Up ピックアップ

おすすめピクルス

蕗のピクルス

2026年3月
山の集落に鶯の谷渡りが響く頃、あちらこちらでフキノトウが顔を出し始めます。一足早く春の恵みを楽しみたい方におすすめなのが、山の畑に自生している蕗のピクルス。エルダーフラワーと爽やかな蕗の香り、心地よい食感をお楽しみいただけます。
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おすすめピクルス

温海かぶのピクルス

2026年3月
春先の食卓に美しい彩りを添える、温海かぶのピクルス。ピンクペッパーのアクセントが効いています。カルパッチョやサンドイッチに、薄くスライスした蕪が便利ですよ！
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IKU FARM JOURNAL

ブログ更新しました

2026年3月
ピクルス屋いく農園の日々を綴ったブログ「IKU FARM JOURNAL」 私たちの新たな挑戦・米作りは、木を切り車の乗入口を作る所からのスタートでしたが、ようやく形になってきました。
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Products商品一覧

ギフトラッピング

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  • ¥385
生姜のしょうゆ漬け

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  • ¥1,566
温海かぶのピクルス

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  • ¥1,566
落花生の味噌漬け

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  • ¥1,620
コリンキーのスイートピクルス・スライス

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  • ¥1,620
キュウリのピクルス

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  • ¥1,566
キュウリのピクルス・Lサイズ

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  • ¥1,620
新生姜のローズスイート

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  • ¥1,566
穂紫蘇のピクルス

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  • ¥1,566
ナスのレリッシュ

ナスのレリッシュ

  • ¥1,566
にんにくのレリッシュ

にんにくのレリッシュ

  • ¥1,620
にんにくの芽スパイシーピクルス

にんにくの芽スパイシーピクルス

  • ¥1,566
オクラのピクルス

オクラのピクルス

  • ¥1,620
蕗のピクルス

蕗のピクルス

  • ¥1,566
大根のレリッシュ・塩糀×パプリカ

大根のレリッシュ・塩糀×パプリカ

  • ¥1,512
大根のレリッシュ

大根のレリッシュ

  • ¥1,512
ネギと梅のレリッシュ

ネギと梅のレリッシュ

  • ¥1,620
白ネギのピクルス

白ネギのピクルス

  • ¥1,620

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Hotdog stuff

Hotdog stuff

  • ¥1,620

SOLD OUT
ズッキーニのピクルス

ズッキーニのピクルス

  • ¥1,620

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黄ズッキーニのピクルス

黄ズッキーニのピクルス

  • ¥1,620

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人参のスイートピクルス

人参のスイートピクルス

  • ¥1,566

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コリンキーのスイートピクルス

コリンキーのスイートピクルス

  • ¥1,566

SOLD OUT
にんにくの蕾と糀のレリッシュ

にんにくの蕾と糀のレリッシュ

  • ¥1,512

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レシピ考・嫁の覚え書き日々、我が家の食卓に並ぶピクルスを使ったお料理をご紹介します。「このピクルス、何と合わせたら美味しかったんだっけ…」すぐ忘れがちな自分のためにも、覚え書き。

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