ナスのレリッシュ
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ナスはどうやってピクルスにしたら美味しいのだろう。。。
いろんな試行錯誤の末、やっと形になったIKU FARM らしい「ナスのピクルス」です。
蒸して刻んだナスに、裏漉ししてホワイトソースのように滑らかになったにんにく、そして、アクセントに青唐辛子を合わせました。ブラウンマスタードシードの上品なほろ苦さも加わり、新しい美味しさになりました。
畑でピカピカとっても元気なナスはエナメルのよう。不耕起・無肥料のいく農園産ナスは、それだけで十分に甘く旨みもたっぷり。ナス独特のえぐみがほとんどありません。
なので調味料はシンプルに、ワインビネガーと塩のみにしました。
そのままでお酒のアテにも最高！サンドイッチにお使い頂くとパンと具の馴染みがよく、ぐっと旨みが加わります。またお肉料理に添えたり、室温でゆるくしたクリームチーズと和えて、ディップにするのもおすすめです。デジョンマスタードとの相性も、抜群ですよ。
※ビン側面に白っぽく見えるものは、蒸して裏漉したペースト状のニンニクです。品質に問題はございません。
■原材料名：ナス、にんにく、漬け原材料（果実酢、塩、ブラウンマスタード［オーガニック］、青唐辛子）
■原料原産地：高知県
■内容量：160 g
■賞味期限：2025.9.30
◎野菜は全て、いく農園産。農薬使用なし。不耕起・無肥料栽培です。
◎酢、本みりん、本醸造丸大豆しょうゆ等、調味料は全て無添加です。
◎酢は、米酢、果実酢（りんご酢等）を各商品ごとにブレンドしております。
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